Tortillaa ilman tortillaa

tortilla

En muista, missä tai milloin söin tortilloja ensimmäisen kerran, mutta muistan, että hyvin nopeasti se nousi minun suosikkiruokien listalle. Periaatteessa tortilla on käsittääkseni täysin gluteeniton, täytteistä riippuen, mutta koska itse lettu ei maistu oikein miltään, olen jossain välissä pudottanut sen pois sillä perusteella, että se on lähinnä turha. Tortillan suhteen kun pätee sama kuin pizzankin: mausteet ja täytteet tekee ruoan, ei niinkään aina pohja.

Tortilla on myös melko nopea ja yksinkertainen ja sopii yleensä myös isommalle määrälle ruokailijoita. Täytteitä (tai tässä tapauksessa kai lisukkeita) voi aina vaihdella maun mukaan ja ruoan määrää kasvattaa helposti sen mukaan, montako suuta pöydän ääressä on.

1 rkl voita
400 g (naudan)jauhelihaa
1 pussi tortillamaustetta
1 dl vettä
1 sipuli
1 avokado
n. 100-200 g juustoa
1 paprika
1 kaali

tai mitä tahansa muuta suosimaasi täytettä (kuvassa näkyy myös fetaa, koska sitä löytyi pala jääkaapista)

Nosta jauheliha huoneenlämpöön n. 30 minuuttia ennen paistamista. Valmistusohjeet löytyy myös maustepussin kyljestä, mutta kirjoitan ne tähänkin.

Paista jauheliha voinokareessa pannulla. Kuori ja pilko sipuli ja lisää se jauhelihan joukkoon. Lisää tortillamauste ja 1 dl vettä. Sekoita ja paista, kunnes jauheliha on kypsää ja vähän tahmeaa.

Pilko täytteet/lisukkeet ja asettele joko suoraan lautasille tai jonkinlaisiin tarjoiluastioihin. Juuston voi joko kuutioida tai raastaa. Myös kaalin voi halutessaan paistaa (ja maustaa esim. voilla, suolalla ja kurkumalla tai karrilla).

Listaamani määrät riittävät neljään annokseen (tai kaalia voi jäädä ylikin), mutta jos syöjiä on enemmän, suurenna määriä.

Mainokset

Parmesaanikanaa ja uunijuureksia

Kävin tässä taannoin taas serkkuni luona, tai oikeastaan menin suoraan kotivisiitiltä, kun olin sopinut lähellä asuvan kaverini kanssa muutamista valokuvista. Olin jälleen kerran varsin kiitollinen vieras, kun käytännöllisesti katsoen kävelin ovesta sisään koira perässäni ja vaadin ruokaa. Käenpojan vikaa. Osallistuin sentään ruokakuluihin kuitenkin!

Kun pyysin, että syötäisiin jotain kasvisruokaa tai ei ainakaan punaista lihaa, Eve tarjosi vaihtoehdoksi parmesaanikanaa ja uunivihanneksia. Muistaakseni kävi vielä niin, että ensin inuin ruokaa, sitten painuin kaverini kanssa pitkälle lenkille ja söin vasta sen jälkeen, kun Eve oli ehtinyt jo lähes nukkumaan. Mutta samapa tuo oli hyvää! Ja melko helppoa.

Parmesaanikanaa ja uunikasviksiaTarvitset haluamiasi juureksia tai kasviksia, n. 100-150 g parmesaanijuustoa, 2 kananmunaa ja 3 kpl broilerifilettä.

Uunikasviksista vastasi tosiaan Eve (kanan sain tehdä itse), ja lautaselta löytyy porkkanaa, sipulia ja punajuurta – hyvää, halpaa sesonkiruokaa. Määristä voit päättää itse. Punajuurta kannattaa keittää ainakin puolisen tuntia, kuoria ja pilkkoa se ennen uuniin laittamista. Punajuuren kuoren saa kypsyneestä punajuuresta näppärästi irti esim. talous- tai sanomalehtipaperilla pyyhkäisemällä.

Ota kana lämpiämään huoneenlämpöön. Kuori ja pilko juurekset tasakokoisiksi lohkoiksi tai viipaleiksi, hölvää sekaan muutaman ruokalusikallisen verran ekstraneitsytoliiviöljyä ja sekoita juurekset pellillä leivinpaperin päällä niin, että öljy leviää tasaisesti ja siten estää juuresten kuivumisen ja palamisen. Mausta haluamallasi tavalla (Eve käytti suolaa, pippuria ja vähän hunajaa) ja paista uunissa 220 C asteessa n. 23-25 minuuttia.

Sillä aikaa, kun juurekset ovat uunissa, valmista kana. Pyyhkäise ylimääräiset mähnät pois talouspaperilla ja laita pannu lämpiämään. Raasta parmesaanijuusto matalalle lautaselle (tai voit käyttää valmiiksiraastettuakin) ja riko kananmunat syvälle lautaselle. Riko munien rakenne haarukalla.

Paista broilerinfileiden pinta molemmin puolin kuumalla pannulla, ja kun file on lähes kypsää, siirrä se pannulta ja käytä kananmunalautasella. Kun kananmuna on tasaisesti levittynyt fileen molemmin puolin, leivitä file parmesaanissa, myös molemmin puolin. Siirrä file takaisin kuumalle pannulle ja paista niin kauan, kunnes parmesaani on ruskistunut kovaksi pinnaksi fileen päälle. Käännä ja paista myös toinen puoli.

Hyvää ruokahalua!