Gluteeniton jauhoseos leivontaan

gluteeniton jauhoseos

Puhuin joulun alla siskoni kanssa joululeivonnaisista ja gluteenittomasta leivonnasta, ja ajattelin, että voisin postata tännekin aiheesta jotain. Omasta kaapistani löytyy nykyään yleensä karkeita riisijauhoja, sekä tattari-, manteli- ja kookosjauhoja, jotka ovat kaikki luonnostaan gluteenittomia. Karppaajat suosivat  mantelijauhoa myös sen vähähiilihydraattisuuden ja rasvapitoisuuden vuoksi. Lisäksi käytän myös gluteenittomia kaurahiutaleita, jotka jauhan blenderissä jauhoksi aina tarvittaesssa.

Löysin tämän jauhoseoksen tosiaan joulun alla, kun etsin erilaisia gluteenittomia pipariohjeita (joita en sitten postannut itse, kun en ollut täysin tyytyväinen yhteenkään ja yhtäkkiä joulu olikin ohi ja sesonki meni). Muokkasin ohjetta muutamassa kohdassa johtuen ihan siitä, ettei kaapista käyttöhetkellä löytynyt kaikkia alkuperäisohjeessa olevia aineksia, enkä jaksanut lähteä metsästämään niitä varta vasten, kun vastaavia löytyi kuitenkin.

gluteeniton jauhoseos

1 1/2 kuppia karkeaa riisijauhoa
1 1/2 kuppia tattarijauhoa
1 kuppi kaurajauhoa (jauhettu gluteenittomista hiutaleista)
3 rkl perunajauhoa
1 rkl psylliumia
1/4 kuppia intiaanisokeria
1 tl ruusu- tai merisuolaa
1 rkl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa

Sekoita ainekset hyvin keskenään ja säilö ilmatiiviissä purkissa. Olen itse tehnyt ko. jauhoseoksesta lettuja ja pipareita, mutta voisin kuvitella että se soveltuu myös muuhun käyttöön, kun muistaa vain huomioida jo seoksessa olevan sokerin, suolan ja nostatusaineet.

Gluteenittomia pipareita ja persikkateetä

Gluteenittomia pipareita ja persikkateetä

Mainokset

Yksi kommentti artikkeliin ”Gluteeniton jauhoseos leivontaan

  1. Paluuviite: Gluteenittomat päärynäletut | Laivakokin keittiö

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s