Maidoton raparperijäätelö

Nyt tulee vähän toistoa, koska tämäkin on jäätelöresepti, mutta koska se on myös älyttömän hyvää, ei hirveästi harmita!

raparperijäätelö | laivakokin keittiö

Isä kävi kylässä ja toi pakastimen täyteen marjoja ja raparperiä ja itsetehtyjä marjamehuja, joten syksyä vasten on näillä näkymin luvassa kaikkea hyvää! Raparperijäätelöä tein ekan kerran jo kesällä, kun löysin pakastimesta viimevuotisia raparperejä, ja ensimmäinen kokeilu oli vähän väkevää, mutta hyvää silti. Tein uudestaan, ja siitä tuli vielä parempaa, mutta hotkaisin koko jäätelön sen verran nopeasti napaani, etten ehtinyt tai muistanut sitä edes kuvata. Koska yksi isän tuomista pusseista oli revennyt, kun se oli runnottu pakastimeen, päätin käyttää sen samantien pois, ettei raparperinpalat olisi olleet pitkin pakastinta turhaan. Ja omnom, onneksi käytin. Hyvää!

Lisäksi myös maidoton ja munaton, ja taipuu helposti täysin vegaaniksi vaihtamalla makeutusta. Teoriassa jäätelömassa menisi varmaan ihan smoothienakin, mutta tein siitä nyt jäätelöä kuitenkin.

raparperijäätelö | laivakokin keittiö

MAIDOTON RAPARPERIJÄÄTELÖ // tekee n. 1 litran
alkuperäinen resepti lievästi muokattu täältä

1 tölkki luomukookosmaitoa
n. 300-400 g raparperiä viipaloituna
1,5 tl vanilja-aromia
n. 3/4 dl hunajaa*
1-1,5 dl vettä

  • Hunajan voi halutessaan korvata esim. vaahterasiirapilla, jolloin lopputulos on käsittääkseni täysin vegaani. En osaa kylläkään sanoa, pitääkö vaahterasiirappia käyttää enemmän tai vähemmän kuin hunajaa, mutta jos joku testaa, otan tiedon mielelläni vastaan.

Huolehdi, että jäätelökoneen pakastimeen menevä osa on pakastimessa riittävän kauan. Keitä raparperit kattilassa vähässä vedessä vähän kiisseliä muistuttavaksi mössöksi, sekoita mukaan hunaja. Kippaa kookosmaito blenderiin ja lisää sekaan vanilja-aromi. Kun raparperit ovat hiutuneet kiisseliksi (eli vesi on mahdollisimman vähissä ja itse raparperit ovat hiutuneet pieniksi), ota kattila pois hellalta ja anna raparperimassan jäähtyä hetki. Lisää se sitten blenderiin kookosmaidon seuraksi ja blendaa kaikki iloisesti keskenään.

Siirrä jäätelömassa pakastettavaan astiaan, ja jäähdytä se ennen kuin laitat sen pakastimeen jähmettymään, 2-3 tuntia riittää. Kun massa on jäähtynyt, kokoa jäätelökone ja toimi sen ohjeiden mukaan jäätelöä valmistaessasi.

Lopputulos ei välttämättä ole punainen, kuten kuvissa, vaan saattaa olla aavistuksen vihertävä, kuten itselleni kävi kahdella ekalla kerralla, mutta maun pitäisi olla ihan yhtä hyvä! Jos haluaa varmistaa punaisen värin, alkuperäisohje suosittelee lisäämään 2 teelusikallista punajuurimehua, mutta en itse kokenut sitä tarpeelliseksi, kun en ollut edes varma, mistä sitä saa tai miten sitä tehdään.

Kuvissa oleva jäätelö on suoraan koneesta, eli se on vielä pehmeää, mutta voit purkittaa jäätelön ja laittaa sen pakastimeen odottamaan tarjoilua. Jähmettyneenä siitä saa ihan palloja, tosin kannattaa antaa jäätelön sulaa hieman, jotta maut tulevat paremmin esiin. Nauttikaa!

raparperijäätelö | laivakokin keittiö

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s