Persikkasmoothie

Persikat on sesongissa Suomessa heinäkuusta syyskuuhun, ja kuuluvat minun suosikkihedelmiin, josta syystä heinä-syyskuun ajan syön persikoita usein. Joskus ihan sellaisenaan, joskus teen niistä piirasta tai käytän lettuihin tai smoothieen.

persikkasmoothie

2 persikkaa
vajaa kuppi turkkilaista jogurttia
ripaus kardemummaa
(chia-siemeniä)
(1 mitallinen proteiinijauhoa)

persikkasmoothie, kardemumma

Halkaise persikat kiven ympäriltä ja pilko hedelmäliha paloiksi. Lisää persikat ja muut ainekset blenderiin ja surauta valmiiksi. Valmis nautittavaksi heti tai jos teet tämän illalla, se säilyy jääkaapissa hyvin aamuun ja tarjoaa siten nopean, täyttävän aamupalan.

Kuvissa olevaan smoothieen en muistaakseni laittanut chia-siemeniä tai proteiinijauhoa, mutta molemmat ovat hyvä lisä. Käytin myös ns. tavallisia persikoita. Villipersikat ovat hieman kalliimpia, mutta muotonsa vuoksi niiden maku on voimakkaampi. Niin ja kardemumma antoi kivan lisän! Muita persikan kanssa sopivia mausteita ovat kaneli, vanilja ja rosmariini. Lisäksi persikkaa voi sekoittaa mm. vadelman ja mantelin tai hasselpähkinän kanssa.

persikkasmoothie

Mainokset

Uunipersikat kermavaahdolla

 

uunipersikoita kermavaahdolla

Tein uunipersikoita iltapalaksi joskus reilu viikko sitten, kun innostuin persikan satokaudesta (heinäkuu-syyskuu Skandinaviassa). Alkuperäinen ohje löytyi Mats-Eric Nilssonin kirjasta Aitoja makuja ympäri vuoden, joka on ehdottomasti lukemisen arvoinen. Nilsson on koonnut hedelmiä ja kasviksia satokauden mukaan ja kertonut niiden historiasta lyhyesti, sekä listannut makuyhdistelmiä ja makuja, jotka sopivat kunkin hedelmän tai vihanneksen kanssa. Jokaisen kasvin esittelyn mukana on myös vähintään yksi melko yksinkertainen mutta ei välttämättä se ensimmäisenä mieleentuleva resepti.

Alkuperäinen resepti on nimeltään ”Grillatut kanelilla maustetut persikat.” Tein kaksi muutosta: käytin uunia ja kanelin sijasta kardemummaa. Maku on todennäköisesti jotakuinkin sama tälläkin metodilla, ja itse tykkään kardemummasta enemmän kuin kanelista.

TARVITSET:

  • persikoita (mieluiten lajia, joista kivi irtoaa hedelmälihoista helposti)
  • voita
  • raakasokeria (olen käyttänyt myös ksylitolia, tosin se erottui selvästi joukosta eikä ollut paras ratkaisu)
  • ripaus kardemummaa
  • kuohukermaa

Halkaise persikat ja poista kivet. Jos persikat eivät ole kypsiä tai ovat lajia, jossa kivi on tiukassa, saatat tarvita veistä. Ostamani persikat taisivat olla sekä vähän raakoja että väärää lajia, ja kyllästyin nyrhimään kiveä irti, joten lohkoin persikat samankokoisiin paloihin ja laitoin ne voidellun silikonisen leipävuoan pohjalle (metallinenkin vuoka käy). Jos et lohko, voit asettaa halkaistut persikat uunipellille leivinpaperin päälle sisus ylöspäin.

persikoita uunissa

Jos käytät halkaistuja persikoita, sekoita keskenään voi, sokeri ja kardemumma niin, että syntyy persikoihin sopiva määrä täytettä. Lisää nokare jokaiseen persikanpuolikkaaseen ja laita pelti uuniin. Jos käytät lohkoja, ripottele muutama voinokare persikanlohkojen sekaan ja sirottele päälle sokeri ja kardemumma. Voit myös käyttää kädet nopeasti vesihanan alla ja pärskiä veden käsistä persikoihin antamaan vähän kosteutta. Vuoan peittäminen leivinpaperilla tai alumiinifoliolla saattaisi myös ehkäistä persikoiden kuivumista.

kermavaahtoa käsivispilällä

Lämmitä uuni n. 170-200 C asteeseen ja anna persikoiden kypsyä uunissa ainakin 20 minuuttia. Kun persikat ovat uunissa, vatkaa sopiva määrä kermaa. Voit maustaa kermaa esim. vaniljasokerilla. Säilytä kerma jääkaapissa ja kun persikat ovat valmiita, ota ne uunista ja anna jäähtyä minuutti tai pari ja siirrä sitten lautaselle ja kaada päälle kermavaahtoa. Valmista nautittavaksi!

uunipersikoita kermavaahdolla

helppo, maukas ja terveellinen jälkiruoka