Tacosoppaa ja nachoja

tacosoppaa ja nachoja

Mitä tehdään silloin, kun seminaarityön lisäajan deadlineen on neljä päivää, tekstiä on kasassa noin puolet ja ajatukset karkailee koko ajan? Iso satsi ruokaa. Kun tekee kerran isomman satsin, ei tarvitse miettiä ja kuluttaa aikaa siihen, mitä söisi seuraavaksi. Vielä kun tekee sellaista ruokaa, joka sekä maistuu että pitää nälkää, säästää vielä enemmän aikaa.

Olen testannut tätä ohjetta useampaan otteeseen ja muokannut sen useammasta muusta ohjeesta systeemillä pala sieltä, toinen täältä. Lisään tähän myös vaihtoehtoja, jos joku haluaa kokeilla eri versioita.

TACOSOPPAA JA NACHOJA // 6-8 annosta

450 g broilerinsuikaleita / 400 g (nauta)jauhelihaa
2-3 rkl voita
1 dl vettä
1 pussi original tacomaustetta (luomu)
1 tlk (Biona) kirsikkatomaatteja
n 3 dl (Biona) paseerattua tomaattia/tomaattimurskaa
(1 sipuli)
1 pussi pakastemaissia
n. 1 dl mustapapuja
n. 1 dl kidneypapuja

1 pussi nachoja

tacosoppaa ja nachoja

Ruskista liha voissa isolla paistinpannulla (tai wokkipannulla). Käytän yleensä sipulia jauhelihan kanssa, mutta halutessasi voit kuoria ja pilkkoa sen myös kanan sekaan. Lisää tacomauste ja 1 dl vettä. Sekoita mauste tasaisesti lihaan ja anna hautua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.

Sulata pakastemaissi mikrossa (tai huoneen lämmössä, pääasia, että se on sulaa) ja lisää maissi ja pavut lihan sekaan. Jos käytät kuivapapuja, seuraa niiden valmistusohjeita (eli liota ja keitä ne ennen käyttöä). Voit myös halutessasi käyttää pelkästään mustapapuja tai vastaavasti lisätä sekaan jotain muita papuja. Käytin kuvissa olevaan satsiin GoGreenin valmiiksi liotettuja ja keitettyjä musta- ja kidneypapuja.

Lisää kirsikkatomaatit ja tomaattimurska, sekoita hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia (sekoita välillä, ettei pala pohjaan). Nachot tarjolle ja syömään! Keiton voi syödä joko lusikalla ja nachot nachoina, tai käyttä nachoja lusikkana, mikä vain itsestä parhaalta tuntuu.

Helppo, nopea ja riittoisa ruoka. Kuvissa oleva annos on itse asiassa ainakin mulle ihan liian iso, puoletkin riittää siihen, että vatsa on ja pysyy täynnä pitkään.

Kevyt punajuurikeitto

kevyt punajuurikeitto

Ilmat alkaa viiletä ja kirkastua, ja syksy ja talvi jotenkin menee käsikädessä keittojen ja patojen kanssa. Punajuuri on myös sesongissa alkusyksystä jouluun  tuoreena, vaikka onkin saatavilla yleensä ympäri vuorokauden ainakin säilöttynä. En jostain syystä ole koskaan oikein käyttänyt tai syönyt punajuurta kovin paljoa, lähinnä siksi, että säilötty punajuuri ei ole kovin hyvää, en myöskään pidä rosollista ja kokemukset aidosta, hyvänmakuisesta borshkeitostakin on vähäiset. Lindströmin pihvit on sentään ihan jees, ainakin serkkuni Even tekeminä.

Vuosi sitten törmäsin netissä tähän ohjeeseen, ja ajattelin kokeilla sitä. En ole mikään suunnaton perunan ystävä, joten vaihdoin perunan bataattiin, ja ilahduin löytäessäni uuden sosekeiton listalleni. Tykkään sosekeitoista, ne pitää nälkää kauemmin kuin liemikeitot, ne on helppoja tehdä ja vielä helpompia syödä.

Tarvitset seuraavaa:

3-4 keskikokoista tuoretta (säilömätöntä) punajuurta
2 keskikokoista perunaa / 1 pieni bataatti
5-7 dl vettä (kanalientä)
2 rkl turkkilaista jogurttia (ranskankerma/smetana käy myös)
(suolaa)
(1 rkl hunajaa)
(pinjansiemeniä)
(tuoreita yrttejä)

n. 4 annosta

kevyt punajuurikeitto

Lämmitä uuni 200 C asteeseen ja pese punajuuret ja kääri ne alumiinifolioon. Paista folioituja punajuuria 1 tunti, kunnes ne ovat kypsiä eli pehmenneet. Voit kokeilla kypsyyden poistamalla folion ja tökkäämällä haarukalla punajuurta. Jos se on vielä kova, kääri se takaisin folioon ja paista vielä n. 15 minuuttia. Itse paistan nykyään automaattisesti heti tuon 1h 15min, niin ne on varmasti kypsiä.

Punajuurien kypsyessä pese ja kuori perunat / bataatti, pilko ja keitä, kunnes kypsää. Huomioi veden määrä, käytän yleensä n. 5 dl vettä, jotta keitosta ei tule liian juoksevaa. Jos käytät kanaliemikuutiota, ei tarvitse lisätä suolaa. Voit myös maustaa oman maun mukaan. Yritän nykyään vältellä liemikuutioita sekä lisäaineiden että valmistajien takia (Nestlé), joten olen maustanut tätä keittoa lähinnä suolalla ja pippurilla. Jos käytät perunaa, voit halutessasi makeutta keittoa hunajalla, bataattia käyttäessä lisämakeutusta ei tarvita.

Ota kypsät punajuuret uunista, kuori (sanomalehtipaperilla on helppo pyyhkäistä kuoret irti, myös kuorimaveitsi käy) ja pilko ne ja lisää perunoiden / bataatin lisäksi. Soseuta tehosekoittimella. Valmista syötäväksi. Laapaise päälle lusikallinen ruoanlaittojogurttia/ranskankermaa ja nauti! Käytän itse turkkilaista jogurttia, sen kirpeys antaa kivan vastapainon keiton makeudelle.